Pui indian Tikka Masala

Timp de gătire 50 Minute

Complexitate Redusă

Tipăreşte reţeta

• • Ingrediente

     
    Ingrediente:
    - 4 file piept de pui
    - 150 ml iaurt
    - 1 catel usturoi zdrobit
    - 1 bucata de ghimbir de cca 2,5 cm, curatat de coaja si dat prin razatoarea mica
    - 1 lingurita chili
    - 1 lingura boabe de coriandru macinate
    - 2-3 linguri zeama de Lime
    - orez fiert pentru garnitura
    - cateva feli de Lime pentru ornat
     
    Pentru sosul Masala
    - 20g unt
    - 3 linguri ulei de floarea-soarelui
    - 1 ceapa medie tocata fin
    - 1 ardei iute verde tocat foarte marunt (eu nu am folosit pentru ca au mancat si copiii)
    - 1 lingurita Garam Masala
    - 150ml smantana
    - sare
    - piper negru macinat
    - 3 linguri frunze de coriandru tocate
     
     
    

  • Mod de preparare

    As vrea pentru inceput sa dau reteta pentru a prepara condimentul GARAM MASALA, ingredient folosit foarte des in bucataria indiana.
    Pentru a prepara Garam Masala, prajiti intr-o tigaie uscata, fara adaus de grasime:
    - 1/4 cana de seminte de coriandru, timp de 1-2 minute,
    apoi repetati operatia cu
    - 2 linguri chimen,
    - 1 ligura ardei iute rosu,
    - 2 lingurite cardamom macinat,
    - 2 rulouri de scortisoara rupte bucati mici si
    - 1 lingurita cuisoare.
    Toate pe rand.
    Dupa prajala, puneti-le intr-o rasnita pentru piper si macinati-le.
    Radeti o nuscoara deasupra, amestecati bine si pastrati Masala intr-un recipient bine inchis.
    Preparare:
    Taiati fiecare piept de pui in trei bucati, apoi crestati fiecare bucata de 2-3 ori.
    Amestecati iaurtul, usturoiul, ghimbirul, pudra de chilii, coriandrul macinat si zeama de Lime,
    apoi amestecati cu carnea compozitia obtinuta si tineti carnea la marinat in frigider, de pe o zi pe alta.
    Scoateti carnea din marinata si asezati-o intr-o tava unsa cu putin ulei.
    Tineti puiul in cuptorul preincalzit pana ce carnea este moale si capata o usoara crusta aurie.
    Cat timp sta carnea in cuptor, incalzit untul si uleiul intr-o tigaie. Caliti ceapa timp de 5 minute.
    Adaugati ardeiul tocat si lingurita de Garam Masala.
    Dupa cateva secunde amestecati in tigaie smantana si marinata in care a stat puiul, apoi lasati totul pe foc cca 1 minut, amestecand continuu.
    Adaugati bucatile de pui din cuptor si amestecati bine inca un minut.
    Potriviti la gust cu sare si piper.

  • Mod de servire

    Serviti puiul la cuptor Tikka Masala alaturi de orez sau alte garnituri.